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时间:2019-10-07

  (8分)随着《舌尖上的中国2》的热播,水煎包成为人们追捧的美食。已有百余年历史的地方名吃利津水煎包,

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  (8分)随着《舌尖上的中国2》的热播,水煎包成为人们追捧的美食。已有百余年历史的地方名吃利津水煎包,以“色泽金黄、一面焦脆、三面嫩软、馅多皮薄、香而不腻”而备受青睐。让我们...

  (8分)随着《舌尖上的中国2》的热播,水煎包成为人们追捧的美食。已有百余年历史的地方名吃利津水煎包,以“色泽金黄、一面焦脆、三面嫩软、馅多皮薄、香而不腻”而备受青睐。让我们一起品尝一下:(1)用筷子拦腰夹起,一口咬下去,泡松柔软,感觉是发面。包子皮暄软多孔是由于发面时_________________________。(2)接下来是视觉与嗅觉的盛宴——酱红的精肉、翠绿的韭菜、质朴的面味、浓郁的肉香……我们能闻到香味是由于____________________能够感受化学气味的刺激;________________能够感受光的刺激,形成视觉。(3)再继续往下吃,浓厚的味道绕舌回环,爽心的咀嚼感悠然绵长。精肉的基本组成单位是______________。精肉消化和吸收的主要场所是__________,与其相适应的结构特点是__________________________________________。(4)尽管水煎包美味绝佳,也不要狼吞虎咽哟!原因是_____________________________。(5)说了这么多,你一定对水煎包印象深刻了吧!以后再谈到水煎包,你就会垂涎欲滴。这在生物学上属于__________________。

  (3)氨基酸;小肠;①小肠长约5~6m,②小肠内壁有环形皱襞,皱襞上有许多小肠绒毛,③小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液;④小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄,只由一层上皮细胞构成的;

  试题分析:(1)发面一段时间后,面会变酸,是因为其中的乳酸菌发酵产生了乳酸,有一种特殊的酸味.蒸出的馒头喧软多孔是因为其中的酵母菌发酵,分解面粉中的葡萄糖,产生了二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.

  (2)鼻腔内部的黏膜上有嗅觉细胞,能接受气味的刺激,能使人嗅到各种气味.视网膜上有感光细胞,含有许多对光线敏感的细胞,能感受光的刺激,摇钱树论坛产生神经冲动,属于视觉感受器.所以人的视觉感受器位于视网膜.

  (3)精肉的主要成分是蛋白质,蛋白质的基本组成单位是氨基酸,氨基酸消化和吸收的主要场所是小肠,小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要场所,与此相适应的结构特点是:小肠长约5~6m,小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液;小肠内壁有环形皱襞,皱襞上有小肠绒毛,增大了消化和吸收的面积;小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管,都是由一层上皮细胞构成的,有利于营养物质的吸收.所以小肠是进行消化和吸收的主要场所.

  (4)在人的唾液中有消化淀粉的酶,食物咀嚼的时间越长,食物就会被研磨得越小越细,食物中的淀粉与唾液混合的时间就越长,就越能使食物中更多的淀粉初步消化为麦芽糖.吃水煎包时如果狼吞虎咽,食物没有与唾液充分混合,严重影响食物中淀粉的消化.此外由于食物在口腔内没有得到充分咀嚼和搅拌,还会加重胃肠道的负担.


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